CUP CAKES

Petite histoire ...

Un cupcake, (ou fairy cake, « gâteau de fée » comme il est connu en Angleterre) est un petit gâteau d'origine américaine souvent très coloré en portion individuelle, ayant la forme du muffin mais d'une composition différente, cuit dans un moule en papier et généralement recouvert de glaçage et parfois décoré. À l'origine, le glaçage est salé mais il s'est peu à peu transformé en un glaçage sucré avec par exemple de la crème au beurre ou de la crème fouettée.

Le cupcake est un gâteau d'abord très populaire dans les années 1950. C'était à l'origine le gâteau des ménagères. Pour certains, son nom viendrait de l’unité de mesure cup (tasse en anglais), dans les systèmes de mesures impérial et américain, basée sur le volume et non le poids. Très en vogue dans les années 1950, le cupcake était réalisé pour toutes sortes d’occasions, goûters d’anniversaire, l'Halloween ou même Noël. Puis il a perdu tout son attrait jusqu’au début des années 2000 et son apparition dans la série télévisée Sex and the City.

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